Mate Olijfolie

In 2001, Op 75-jarige leeftijd plantte Mate Vekić zijn eerste olijfboom in de felrode aarde van zijn geliefd schiereiland Istrie. Inmiddels heeft dochter Aleksandra zijn werk overgenomen en is het bedrijf “Mate” uitgegroeid tot een weelderige olijfgaard vanwaar je het felle blauw van de Adriatische zee kunt zien. Op deze bijzondere plek worden ieder jaar de Pendolino-, Frantoio-, Leccino-, Bianchera- en Buza olijven met de hand geplukt geoogst en binnen de dag geperst tot grasgroene olie.

Aan het eind van de oogst worden Siciliaanse sinaasappels en citroenen meegeperst met olijven; ook dit fruit genereert olie en dat kun je proeven in de smaken Arancia en Limone. Er worden absoluut geen aroma’s of andere smaakversterkers gebruikt.

De olijfolie van Mate wordt de afgelopen zeven jaar door Flos Olei aangemerkt als een van de beste olies ter wereld. Van de maximaal te behalen 98 punten, behalen ze 96 met de Transparenza Marina! Niet zo gek want er gaat heel veel liefde en aandacht zitten in de productie van deze olijfolie. Zo is de gehele plantage biologisch en heeft het een zeer rijke vegetatie aan kruiden onder de bomen. Deze worden natuurlijk kort gehouden door grazende pony’s, paarden en ezels. 

Ook wordt de natuur in de omgeving van de olijfgaarden op natuurlijke wijze onderhouden om het ecosysteem (de combinatie van de zon, zee, aarde en wind) intact te houden.

Mate Olijfolie
Mate Olijfolie Blend 25cl
Een uitgebalanceerde blend van geselecteerde olijven, met een fruitige en zachte smaak. Perfect voor dagelijks gebruik.
Mate Extra Vergine Olijfolie Arancia 25cl
Extra vergine olijfolie met natuurlijke sinaasappelaroma’s — fris, zacht en ideaal bij salades of desserts.
Mate Extra Vergine Olijfolie Limone 25cl
Olijfolie met citroeninfusie, vol frisheid en aroma. Heerlijk over vis, groenten of pasta.
Mate Olijfolie Blend 50cl
De bekroonde blend van Mate — intens fruitig met tonen van artisjok en amandel. Een olijfolie van topkwaliteit.
Mate Olijfolie Timbro Istriano 50cl
Krachtige olijfolie van Istrische variëteiten. Pittig, kruidig en vol karakter — ideaal bij vlees of bruschetta.
Mate Olio Novum 25cl
De eerste persing van het seizoen. Puur, fris en vol van smaak — rechtstreeks uit de molen.
Mate Olijfolie Timbro Istriano 25cl
Dezelfde krachtige Istrische olie, in een kleiner formaat. Voor wie houdt van uitgesproken, kruidige smaken.
Mate Olijfolie Trasparenza Marina 25cl
Een elegante, zachte olijfolie met minerale tonen — geïnspireerd op de zee. Perfect bij schaal- en schelpdieren.
Mate Olijfolie Trasparenza Marina 50cl
De grotere fles van deze frisse, maritieme olijfolie — licht bitter met een harmonieuze afdronk.